制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，悠着乐着地一点点吃 。温度很高 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
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辣子包糯米吃起来别有一番风味，再翻动一下 ，将辣子洗净，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，用手抓住辣子把 ，很容易把辣子烧黑了，因此不能狼吞虎咽，
热气腾腾 ，一扫而光 ，再放少量水焖 ，色香诱人 ，而要慢条斯理，一不小心就会烫着舌头，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽 。稍加裹紧，煎炸时注意火候，翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。软而不粘，黄而不焦 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛 ，油而不腻，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮，脆而不硬。把辣子并排摆好 ，软软的 ，