3 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈虾去除虾线，福喜
9 、普通淋少许香油 。食材放入蒸笼内。打造胡椒粉1小勺 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、福喜生抽1匙、普通火腿末1大匙 、食材
5 、打造将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、
4 、用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、再从背部将虾剖开 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、再撒上火腿末 。铺上猪肉馅 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、料酒、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。香菜末少许 、猪肉末150克 、料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、蛋黄位于凹印内，加葱姜 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头 、10 、造型更美观 。太瘦了口感会柴。生抽 、胡椒粉 、
3 、上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油 ，
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、
小贴士 ：
1 、水淀粉 、
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，开水中加少许盐 、虾壳(留虾尾部分)，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，