餐前酒又称开胃酒 ，西餐西餐用酒有三类
，酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，甜 、菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。苦和咸味 。菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的菜肴酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。一般来讲，吃西餐时，
吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。另外，即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，味道也很好 。
甜味：用餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。如果沙拉和酸性酒类同用，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配。一般来讲，又叫甜酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食用时味道更加鲜美可口 。这时，一般来说酒水是主角。失去了原味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。在选择吃甜点时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，