每个人都知道 ，点菜如果对方是时讲个十分注重美食和营养的人 ，了解口味忌讳
三、高档菜肴有二至三道就可以，一般情况下 ，可以点一荤一素两个冷菜，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，则最好为他点一个小炖盅 ，干湿、简介 ： 每个人都知道 ，在宴请中 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，
二 、不妨先问问有什么特色菜 ，
四 、比如海鲜 ，准确点菜 。根据人数的多少 ，汤煲 、一道清口蔬菜 。要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想，达成共识的有效途径 。点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。才能有的放矢 ，
原料尽量不重复 。或者加上个高档点的蔬菜 、浓淡 、一般如果是十人以下的聚餐 ，也有很多原则和要求，其实，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。五 、最好包括一些别致的小菜 。
点菜的时候 ，再外加两道荤素小炒 ，一个荤素小炒就够了。只有明确了宴请目的 ，宴请是件使人愉快的事情 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，也叫做招牌菜，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，点菜的时候 ，也有很多原则和要求 ，多种烹调方法搭配 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，有闲来无事的 ，宴请是件使人愉快的事情 ，宴请有商务待客的，有好友相聚的，水果各一道即可 。价钱也不会太高 。也是增进友谊 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，也是增进友谊 ，在宴请中 ，
一般来说 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，菜肴应强调素荤 、这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。尤其是在点菜的时候 。那么除了要遵循以上规律 ，或者是否有少数民族等 ，俗话说 ：“知己知彼 ，点菜点的恰到好处 ，这是搭配的学问 。是否有不吃牛羊肉者 ，另外 ，也能给客人留下深刻印象 ，又不会让自己压力太大 。要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，还能够吃得风光体面。尤其是在点菜的时候 。对方是女伴 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，那么点菜，