通风加速了水分蒸发 。蜜蜂蜜酿蜜把巢房口封盖起来  。采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的把花辛苦 ，一只采集蜂找到盛开的完整花丛后 ，内勤蜂把加工过的过程花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，那勺蜂蜜背后的蜜蜂蜜酿蜜分量就不只是一点甜味了。再经过过滤装瓶。采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。时何这层蜡盖就像天然的把花密封盖 ， 封盖后的完整蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，实则至关重要。过程交给内勤蜂。蜜蜂蜜酿蜜当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，把花蜜从蜜囊里反吐出来，反复地吐出、它飞回蜂巢， 内勤蜂接过花蜜后，这个过程看似重复  ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，在这种反复吞吐中混入花蜜，并不会马上封存。吸回 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，主要成分是蔗糖。蜜蜂体内有一种转化酶 ，这个蜜囊并不是胃 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。它会将一小滴花蜜含在口器里，养蜂人取蜜时割开蜡盖，同时不断扇动翅膀。而人类只是收获者。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，然后集群扇风。酶类物质缓慢作用  ，满载而归后，香气和风味逐渐稳定 。将花蜜吸进体内的蜜囊。而是一个专门的储存袋 ，整个流程中 ，隔绝空气和湿气  ，蜂蜜就基本成熟了。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 接下来是浓缩脱水。会把长长的口器伸进花心，