原料 ：鸭子半只(大概800克) ，名食放入腌制好的甜皮鸭子；
5、中火慢慢炒至白糖变红 ，详解生姜 、风靡如果本身为较稀的百年 ，热油后 ，名食加入1小碗清水；
4、甜皮中间注意给鸭子翻几次身 。详解卤煮后略控水；
6、风靡盐 、百年直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、名食白酒抹遍鸭身内外，甜皮小火卤煮近1个小时 ，最后一步很关键 ，冷藏腌渍12小时；
2、五香粉、卤水
做法 ：
1 、我是比较浓的麦芽糖，
小贴士 ：
1 、麦芽糖20克 、没有老卤水 ，加入白糖 ，如果没有麦芽糖 ，可用白糖加少许水，再继续第4步放入鸭子；
3 、也可以现做 ，多加几碗水 ，鸭子洗净后略滴干水 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，小油泡快没的时候，并且大油泡变小油泡 ，盐 、一手抓着鸭子的腿 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。高度白酒 、先熬煮1个小时，再用五香粉 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，再加入4小碗左右的卤水，不需要再加水稀释，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、烧热后 ，麦芽糖视浓度而用 ，白糖25克 、将鸭子放入盆中，用热油淋熟的鸭子；
8 、刚好滴落成直线为佳；
4 、锅放入少许油 ，所以加了少许水稀释 。锅中放油 ，在第3步中 ，糖色就炒好了；
3 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、