4 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪如下图所示；
2 、效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜放入生姜片稍滚，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，姜水 、
锅内坐水煮开，洗净后备用；3 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、拣除杂质：涨发好的雪蛤，捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除黑膜污物等杂质 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。