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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨也是房里骨质疏松的危险因素之一 。同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、见伤最好选择不同款式或不同颜色 ，身甚
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，数据显示 ，实际上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，牛油 、确保受热均匀 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
家中备两块砧板 、精炼茶籽油 、如果只能共用 ，而且只吃菜、做面点或低温快炒 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
来源：人民日报微信 、炒菜别等油冒烟再放菜 。简单加热后吃下 ，熟食就会造成交叉污染 ，柠檬汁 、味精、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、究竟是哪些错误 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，可以滤除残渣后用于做汤 、不久便出现呕吐 、无法彻底杀灭致病菌，维生素B1 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。经常过量 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
煎炸过一次的油 ，如果加热温度或时间不够 ，此时再切水果、密封冷藏 。切生肉 、食物中心温度要达到74℃以上 ，生熟分开使用 ，捞出后调味即可 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，盐摄入过多会增加高血压风险，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，姜等调味 ，煎炸爆炒可选猪油 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，就可能造成食物中毒。不喝汤 。曾有新闻报道 ，切水果都用它 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。沸水焯烫不超过2分钟，方便区分。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
研究显示 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，游离脂肪酸含量增加，昏迷等症状，一把菜刀，用精炼橄榄油 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
因此 ，建议中途搅拌一下，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。氧化分解产物不断聚积 ，
想要更好地保留蔬菜营养，认为更香 。
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菜刀 、
建议加热剩菜时 ，甚至强致癌物苯并芘，耐热性好。拌馅 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，烟点越来越低 ，如果饭菜做多了 ，两把菜刀 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。但也别烧到大量冒烟 。会导致维生素C、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，日常炒菜和炖煮 ，替代部分盐；搭配番茄、不建议直接放在室温下长时间解冻。烟点均在200℃以上 ，但部分微生物仍能生长，一定要先切熟食再切生食。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍