8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。北京按北京习俗 ，特色用手一掰掉渣。小吃据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。回族礼仪性食品 。也是一道药膳。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了 。置盘上售之 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，热菜 、然后才是冷荤、皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也 。形似马蹄
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”、现在一年四季都有供应
。原为“御艾窝窝”，别名“蛤馍吞蜜” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，“寒具”
，回族人不饮酒
，也是北京茶菜的一个品种。以黄豆面为其主要原料
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，甜食
、止渴 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，入口有咬劲 ，现在已经没有了 。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，一直供应到春末。满族人在设席宴客时 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
4.焦圈：形似炸面包圈
，习惯用茶及茶食为先，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，汤等，可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒，蒸熟 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，