3 、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开切去头部及尾部 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏
调料 ：料酒 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝撒葱花，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，葱 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
蒸鱼豉油 。做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。不要切到鱼肚，葱切葱花 ，
2 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、