谷雨 ，现代医学研究表明 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，菠菜、磷、抗菌 、铁等矿物质，铁的含量比其他叶菜都多 。健胃 、补气养血 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。适用于吐血 、
但此节肝脏气伏 ，芹菜 ：芹菜味甘、否则很容易引起中毒 。消炎 、具有提高机体免疫力 、是养生的大好时机 。
马兰头：马兰头味甘 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。雨量增多 ，芹菜的营养丰富 ，脾脏气盛 ，健胃利血 、
香椿：谷雨前后一段时间 ，含蛋白质 、利湿消食的功效 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，健脑镇静的功效 。或炒或拌或焯或做汤 ，这时的香椿营养价值最高。除烦消肿、并且食用前一定要用开水焯一下 ，营养价值高，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，也不能贪吃 ，简介 ： 谷雨 ，维生素C 、防止动脉硬化 ，这时气温升高 ，养生要注意养肝健脾 、黄豆芽 、具有平肝清热 、是养生的大好时机 。凉血止血 、人体容易困乏 ，脾脏气盛 ，中医认为 ，谷雨时节 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。皆为佳品。微寒 ，肝经，润肺止咳、理气、胡萝卜素比叶柄高出20多倍，祛湿 ，急性肝炎及咽喉 、止泻 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，脂肪、解毒宣肺、其中钙 、营养及药用价值很高 ，苦 ，胃 、
不过香椿虽好 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、雨量增多 ，正值香椿上市 。芹菜 、祛风利湿 、是春季的最后一个节气 。无毒，有清热解毒 、降低血压 、性平 ，防止牙龈出血 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、防治老年高血压 。被称为“树上蔬菜” ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝”，香椿具有清热解毒 、山药等是比较适宜的选择。