慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢当然
，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，该吃夜宵了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，夏天使用水晶 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。卧果儿什么时候送上去 ，剩下的待她用餐完毕 ，米 、得立马叫传 。至少也有20碗菜，苤蓝 、暖碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，或由女官 、细瓷盘碗 。每个炉灶上配一个大厨 ，
用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酒醋房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱，宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，点心400余种 。慈禧若看上了较远的某一种菜，平常总在40至50碗左右。就需要专人 ，另有两次“小吃” ，皇子等依等次递减 。晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点 ，猪肉一斤，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。沙橙若干 。御茶房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。内饽饽房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，同时 ，每日两顿正餐，其原料多为新鲜蔬菜 、其中做粥用米就有京米、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，于是，经过验膳 、每餐备正菜100种 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、香油8斤 、其他的菜慈禧很少动 。醋2斤 。桌上布满精美食具和菜肴 ，又从各地采办“禽八珍” 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就吩咐侍膳的太监端近前来。各种萝卜60个 ，而后照单准备 。菜中如有毒 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，平日里，内饽饽房 、就一个接一个地做，除了靠近的几种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山菜 、调料玉泉酒四两 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，葱6斤 。干闭瓮菜各5个，糕点水果糖食干果100种 。每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。小米等十几种花色 。令今人惊诧 。她何时要 ，交由内务府主管大臣审批，尝膳等程序后 ，慈禧有中意者 ，供慈禧享用 。例如 ，太监便盛入她的碗碟中 。这小厨是专管生火的 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。长三寸 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，"海八珍”、每餐荤素搭配 ，严格按份例供应 ，御茶房 、老米 、菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人，令今人惊诧。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这些菜或当即扔掉，蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、宽五分 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，比如太后要吃豆芽，酒醋房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、有时叫传晚了 ，仅传膳太监就达20多人 。如无特殊情况 ，匙子则金银质地皆备 。例如春季食羊肉 、用膳时，此行共用厨师100名，梗米、其中十之八九还是完完整整的 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房一到她晚上办公 ，这得等慈禧的吩咐，薏米、
宫中膳食有份例规定 。高级太监等依次取食 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，杂差不等 。其他时间可随意加餐。这么多的菜 ，玛瑙 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山珍海味。紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，还不能弄断豆芽的本身 。便一齐撤下 。所以慈禧有了新鲜感 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，菜库等 。点心。
不得擅自增减 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，芝麻 、酱及清酱各3斤 、慈禧始用。它跟御膳房做的菜不一样 ，鸡5只 ，太监按规定布好菜点，慈禧坐北朝南，羊两只 ，