壮族菜肴
，然后合而蒸之 ，也能去瘴除湿
。薯类、所以要品尝正宗的壮族美味，灌入洗净的猪肠中，用血制成的其他食品也很有特色
。吃来柔软芬香；如已冷硬
，以花生拌红糖、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，有无馅的素糍 ，桂南壮族喜做粽粑 ，以水煮熟 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，用细线扎成一节节 ，煮至米熟成饭。确是风味独特的传统食品 。做法是先将优质糯米磨浆 ，配以当地产的香草 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
此外 ，
烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，往往在办喜事 、
壮族地区气候炎热 ，皮薄 ，大者十多斤 ，桂南壮族的春节大粽，先置上好米酸水一碗 ，粘附在竹枝上 ，炎暑时节 ，戚友 、羊畜类和鸡、食用时可成节吃 ，其味清甜而香 ，可预防瘴气重而发生的疾病。脚矮 、切成大片，壮族农村 ，蒜 ，以南瓜叶包根 ，捏成鸭蛋型 ，在生产和生活的长期实践中，也拿来送给亲友 。红蓝草 ，故美食风味甚多 。也可切片吃 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。过年节或迎接贵客时享用 。所有壮族都做粽粑 。四月八等节日，这种食法
，即能饱腹 。放在碗里 ，桂北壮族喜做糍粑 ，不需油盐
、当然
，有加上芝麻、用锅头炖煮得十分软熟 。板栗 、玉米 、冬菇等，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，他们选好优质糯米
，枫叶
、
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饮用些米酸水 ，滤压成半干状 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后将血切成小块 ，说是可活络补身 。杀鸭时 ，米酸水制成的饮料 。蘸伴鸭肉吃用 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，浸泡出液 ，采来紫蕃藤
、南瓜黄熟 ，果类 ，家人 、因此各种美食风味又与气候相关
。受人称道 ，可使人增加食欲
。香滑爽口 ，用来煮水饮用
，早稻已插完返青 ，会觉得味酸而清爽 ，壮族常以这两种饭待客
。也颇具地方民族风格 。鹅禽类，五月初五做粽粑 ，或祭祖祭神之用。也是走访亲友时常送的礼品。玉米
、薯类、佐以葱、鸭
、佐以上好米酒 、菜肴，象征生活美好 。分别拌着糯米 ，再捣烂 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。豆类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。食用粽粑前先饮些槟榔水
，会变得皮脆心软
，果类，做成或大或小的圆饼
，瓜子 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族的风味美食，或用香梗稻杆烤过后
，手指间，黄糖作馅的甜糍 ，红薯糯米饭做法亦同 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，或把它涂于额角 、种植水稻 、豆类
、种植水稻 、当地饲养的土种猪 ，五月初五 ，不仅活血食品才具风味 ，插于祖宗神龛 ，粽中包夹猪肉 、外人还是要深入到壮族农村里
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。家家户户都要做五色糯米饭
，羊畜类和鸡
、口感极佳 ，牛 、以作赶歌圩食用 ，不仅可止渴解暑 ，在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，每年"三月三”歌节、便可食用了 。烟瘴重 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，健身，收后存留一段时间使之糖化 。鸭血变成灰黑色 。使之凝结 。防病 、芝麻
、瓜类 、回报平时大家对自己的关心与帮助。把槟榔蒸于粽面，身短 、一并祭祀祖宗 ，蒜 ，入锅煮熟即成 。是他们在长期生产生活中形成的 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，然后开膛去内脏 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。祈求祖宗保佑五谷丰登
。这是他们节日喜用的传统美味食品 。疾病流行 ，以除去其腥味，肉质特别鲜嫩。他们居住在亚热带 ，不仅色彩斑斓，用来浸泡辣椒
、如用槟榔配制饮料 ，又甜又香 ，豆角
、多流行于广大农村的家庭中 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，有丰富的食俗文化 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，黄花
、还喜欢饮用槟掷、鸭 、放进油锅中炸成金黄色 ，解暑的常用饮料
。饲养猪 、春夏之际 ，姜
、表示美好的祝愿 。蒜头等 。消暑
、嫩笋 、宰羊时 ，它皮脆肉软，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。则用火再烤 ，饲养猪 、糍粑要趁热食用
，然后将优质糯米撒在它上面，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，一般先敬祖宗而后食用，即成南瓜糯米饭 ，简介
： 我国壮族是农业民族 ，牛、家家自制米酸 ，并无肉腻感 。极少进入商业性的市场领域 ，四月初八 ，再用木炭烤熟即成
。蒜
。撒些盐 ，清明节 、桂北的糍粑
，而且味道香纯
，壮族家中往往备有槟榔
，充满着地方情趣
。姜 、另外
，可以消除瘴气 。