制作过程 ：
1、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。生姜末
调料 ：精盐 、苦苦让苦瓜不“苦” ！环节也可以有效减少苦味 。入手让苦料酒 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1、豉油、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将蛋块回锅，
白砂糖 、小贴士 ：
从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。生姜末炝锅煸香，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。下精盐调味；
4 、纹路宽的苦味就淡；
2、淋少许蒸鱼豉油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，将鸡蛋打散，
3 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、土鸡蛋5枚 、料酒几滴 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，锅内酌情添加食用油 ，调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，搭配鸡蛋 、下蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淀粉水、
材料：苦瓜1根 、蒜末 、