2 、年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。肉质嫩的滑白白切鸡了 。切块上桌 。切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。鲜而香 。两步鸡处理干净 ，做出实验了很多次 ，美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，冷水下锅 ，姜片 、一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。
好东西要跟大家分享 ，
做法 ：1、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。
把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半） 。原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
3 、水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴”，