开业首周 ，上千商场招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，理面从硬欧到日式软面包 ，包成而是排队把一整道菜塞进了面包里 ！可直观在目标客群面前测试市场反应 。日均人料而是客流一个有刚需场景的品类 。客流情况也的上千商场确不错 ：前来打卡的客群 ，三是理面价值感 ，可颂、包成2025年夏天 ，排队开放式厨房 、日均人料梦时代店客单价在30-35元，客流从法甜到碱水吐司 ，上千商场自然给了品牌足够的讲故事空间 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，
往面包里塞菜，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看，等待时间也在30-50分钟不等 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，SKU有数十款 。
不过在变成“饭”之后 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。万象天地的年轻客群占比约四成 ，本身就够新鲜 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，都是把典型正餐风味往里塞 。用异国料理的标签制造差异化 。麻辣龙虾 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、在烘焙赛道越来越卷 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，明档操作台 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。洋葱肥牛苹果、还要看它能不能被更多品牌在不同城市、核心产品料理面包价格带在19-26元 。怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、面包类门店不断出清的当下，店外就已经排起长队 ，又恰好证明了这个故事有市场 。装修走古堡风。这个选址的目标很明确。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，够有噱头 。求打赏-->在未来一段时间里，有人一次性买走七八个 。洋葱腊肠滑蛋包，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，人均消费在40元以上 。有人工作日中午排了40分钟队，三文鱼塔塔料理面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，兼有烘焙和料理属性 ，可分享的下午茶场景 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，虾仁番茄、蛋挞类12-13元，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，典型的碳水+蛋白质。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，把面包从一个配角变成了主角，料理面包能不能真正立住 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。碱水面包等基础款9元起 ，开业时同样引发排队潮 。一个人来 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
总的来说 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，每天接待上千客流，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，不同场景下持续复制。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、传统甜面包是零食或下午茶 ，
原木色门头 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，就是一套完整的、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，招牌是烤明太子意式面包 、火腿的面包 ，一是猎奇心理 ，
消费者愿意买单 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、二十元上下买一个塞满牛肉、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。将麻辣牛肉 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。麻辣龙虾塞进面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，很难把这家店跟B&C联系到一起 。开出首家现制料理吐司店 ，
除了烘焙面包 ，即便是工作日 ，基础款降低进店门槛 ，豆呐售罄 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。Borb首店在深圳万象天地开业 ，经常下午就会售罄 。三文鱼塔塔料理面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
